Covarrubias forma parte de "los pueblos más bonitos de España" por derecho propio, tanto por su belleza como por su historia. No en vano ya fue declarada
Conjunto Histórico-Artístico Nacional en 1965. Celtíberos, romanos, visigodos, restos medievales y barrocos convierten a la villa en uno de los
lugares más interesantes de la provincia de Burgos.
El Torreón
de Doña Urraca del siglo X, la iglesia de San Cosme y
San Damián con origen en el siglo VII y reformada en el siglo XV,
la muralla, el rollo de justicia del XVI o los mejores ejemplos de la arquitectura de la zona, que mezcla la piedra con los entramados de madera y el
adobe son motivos suficientes para acercarnos desde donde sea a Covarrubias. Si ya lo unes a una buena comida.......
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